Livre Blanc du Pont-L'Evêque, fromage AOP de Normandie

> Qui sommes-nous ? Nous sommes le syndicat interprofessionnel de défense et de contrôle du Pont-l'Evêque, reconnu par l'INAO (Institut National des Appellations d’Origine). Il regroupe les producteurs de lait et les fabricants du Pont-l'Evêque. C’est un fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée. Son originalité lui vient de sa forme : un carré d'environ 11 cm de côté et 3 cm d'épaisseur. Il doit contenir au moins 45 % de matière grasse. Depuis 1996, le Pont-l'Évêque bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée, signe de qualité de l'Union Européenne. Le rôle du syndicat est multiple : • élaboration du cahier des charges et du plan de contrôle, contribution à son application ; • identification des opérateurs (toute personne qui participe effectivement aux activités de production ou de transformation) et transmissions périodiques des éléments correspondants à l'organisme de contrôle et à l'INAO : • participation aux actions de défense et de protection du nom, du produit et du terroir, à la promotion et à la valorisation du produit ainsi qu'à la connaissance statistique de la filière ; • mise en œuvre des décisions du comité national des appellations laitières, agroalimentaires et forestières de l'INAO ; • communication à l'INAO, sur sa demande. > Contexte et projet : Nous souhaitons mieux faire connaitre le Pont-l’Evêque auprès du grand public, et lui donner les clés pour déguster et choisir le Pont-l’Evêque dans les meilleures conditions. Pour ce faire, nous voulons réaliser un « livre blanc » sur ce fromage. Pour rappel, un livre blanc est un document objectif qui présente à un public ciblé, des informations sur les produits proposées par une entreprise ou un professionnel. Il est rédigé de manière à inciter les lecteurs à juger la valeur des informations qu’ils découvrent et à les orienter vers une décision finale qui est soit l'acte d’achat, de souscription ou d’adhésion. Ce type de document à caractère non publicitaire se situe à la croisée des chemins entre la plaquette de qualité vantant les mérites d'un produit, destiné au grand public, et le document technique, destiné aux professionnels et la presse spécialisée dans le domaine de la gastronomie, les institutionnels et financeurs. Le but est d'éduquer les lecteurs, de manière attrayante, dans une problématique donnée, soulevée par l’entreprise et vécue par les lecteurs. Nous cherchons une personne capable de rédiger des articles sur le thème de notre fromage et/ou une personne pouvant réaliser le graphisme, et éventuellement les photos, de ce livre blanc. Le livre blanc comporterait une dizaine de page. Nous souhaitons un visuel moderne, jeune et frais, nous ne voulons pas paraitre inaccessible, il ne faut pas que cela soit trop institutionnel. Pour le contenu, voici les grandes lignes : • Une présentation du produit (explication de l’AOP, de la production, fabrication...) • Comment le déguster ? (Goût, texture, choisir le fromage...) • Des témoignages d’ambassadeurs (chefs étoilés, personnes renommées dans le secteur culinaire, comme Julie Andrieu par exemple) • Recette de cuisine avec le Pont-l’Evêque. Les textes rédigés devront faire preuve d’originalité et susciter l’intérêt du lecteur. Enfin, pour mieux comprendre notre politique de communication globale, nous vous donnons notre positionnement marketing, ligne conductrice de nos supports de communication : • Notre vision : Un fromage savoureux et unique, façonné par un terroir normand, le savoir-faire des hommes et une vache normande au lait exceptionnel. • Notre mission : Garantir une origine, assurer le respect du cahier des charges afin de préserver l’authenticité du goût du Pont-l’Evêque. • Nos valeurs : >> La Normandie, terre fertile, verte et nourricière (notion de terroir) >> L’authenticité de notre fromage >> Le savoir-faire de nos éleveurs et fromagers. Nous restons à votre disposition pour échanger sur le projet, n’hésitez pas à nous envoyer un message.